El maíz es un alimento muy completo que contiene principalmente vitaminas A, B y E, así como un sinnúmero de minerales, que favorecen el metabolismo en el cuerpo humano. Por lo que es beneficioso para combatir diversas enfermedades como la diabetes o los problemas de hipertensión.
El consumo de el maíz retrasa el envejecimiento por su alto contenido melatonina, sustancia natural que produce el ser humano en pequeñas cantidades y que retrasa el daño oxidativo y los prosesos neurodegenerativos propios de la edad. El maíz dulce es rico hidratos de carbono, en vitamina A,B y C en fibra y en sales minerales como potasio,calcio y fósforo.
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